柿饼上有一层白霜是发霉了吗？是凝结的糖霜

买回来的柿饼上有一层白霜，是发霉了吗?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法9月29日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。接下来看蚂蚁庄园9月29日今日答案公布结果。

问题：买回来的柿饼上有一层白霜，是发霉了吗?

答案：一般不是

答案解析

在柿子的晒干过程中，当越来越多的糖分溢出时，就会慢慢凝结成糖霜，变成白色物质。因此，柿子表面那层白霜不是发霉，而是蒸发凝结的糖霜。这层白色的糖霜尝起来很甜。糖霜越多，柿饼就越甜，味道就越特别。